Les Saisons et Les Tables Vermorel
Les Saisons Vermorel
Rendez-vous culturels et gourmands dans la Maison et dans le parc Vermorel, Les Saisons Vermorel rythment le quotidien de la Maison Vermorel.
Ateliers, événements culinaires et artistiques, spectacle vivant, concerts, expositions, installations numériques, marché d’artisans… Autant de propositions pour venir découvrir la Maison Vermorel sous différentes facettes.
- Pour suivre la programmation de chaque Saison Vermorel : rendez-vous à la rubrique Evénement du site.
Les Tables Vermorel
Une expérience culinaire et artistique avec des chefs et des artistes, une création à plusieurs mains, des repas pour le grand public, par et pour des jeunes et des habitants.
Projet porté par la Ville de Villefranche-sur-Saône depuis 2023.
Conception : direction de la Culture.
- LES TABLES VERMOREL 2026
« Les chefs et les artistes des Tables Vermorel 2026 vous invitent à vivre une expérience sensorielle unique : une dégustation rythmée par les notes, un repas ponctué d’émotions, où l’art culinaire et l’expression artistique dialogueront dans une harmonie savoureuse.«
*** Parrain 2026 : Romain Barthe ***
. jeudi 23 avril : Les Tables Vermorel à destination des associations et habitants.
Des ateliers de co-création avec les chefs et le Conservatoire Villefranche Beaujolais Saône (recette, création d’instruments avec des matériaux de récupération,…) ont précédé le dîner.
Chaque participant avait par ailleurs la possibilité d’invité un proche
👨🍳 Chefs
Didier Bertagna – chef invité
Hasan Haj – chef permanent et coordination culinaire
Jean Brouilly – toque blanche lyonnaise et ancien chef étoilé.
Artistes
Conservatoire Villefranche Beaujolais : Frédérique Rezzé (clarinette), Manon Roché (percussions), Laure Chazeau (direction).
Collectif M x Unique en série : sérigraphie et décor de tables.
Une proposition surprise viendra compléter la soirée.
. jeudi 11 juin : Les Tables Vermorel à destination des entreprises du territoire.
. jeudi 12 novembre Les Tables Vermorel à destination du Grand Public.
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- LES TABLES VERMOREL 2025
« Mesurer la préciosité et la richesse du végétal, contempler, être acteur, s’amuser, être surpris, voilà ce que nous proposions pour ces Tables 2025«
.des ateliers de co-création par les artistes et les chefs (recette, stop motion, céramique) pour les habitants
.la possibilité de manger une partie du décor
.une création numérique et sonore immersive venant cueillir les invités par surprise à l’issue du repas.
.la possibilité de repartir avec son bouquet souvenir à l’issue du dîner.
👨🍳 Chefs :
Aurélien Mérot – chef invité édition Habitants
Romain Barthe – chef invité édition Mécènes
Maxime Bordet – chef invité édition Grand Public
Hasan Haj – chef permanent et coordination culinaire
Jean Brouilly – toque blanche lyonnaise et parrain 2025.
Artistes
Les Embellies d’Amélie – Scénographie végétale et sourcing fleurs comestibles
Collectif Capsule – création numérique végétale
Laure Bathol – céramiste
Septembre papeterie – Illustratrice
Aurélien Mérot
Romain Barthe
Maxime Bordet
Hasan Haj
Jean Brouilly – Parrain 2025
Les embellies d’Amélie
Collectif Capsule
Laure Bathol
Les Tables Vermorel 2024
En 2024 quatre dîners se sont déroulés dans les grands salons de la Maison Vermorel, avec pour marraine Jacotte Brazier, petite fille d’Eugénie Brazier, figure emblématique de la gastronomie lyonnaise.
Le thème « Hier à Aujourd’hui » était le fil conducteur de cette expérience culinaire et artistique unique. Les convives ont pu découvrir des plats emblématiques d’hier remis au goût d’aujourd’hui par des cheffes et chefs du Beaujolais et une création artistique innovante du Collectif Ligres offrant un voyage au début du XXème siècle !
En 2024 étaient aux fourneaux :
-Marie Dias du restaurant Le Coq à Julienas,
-Pauline Fleuret du restaurant Beurre Noisette à Lucenay,
-Hanane Delacour,
-Hasan Haj, chef du restaurant La table Vermorel,
-Maxime Bordet, chef de la Brasserie du Théâtre à Villefranche-sur-Saône
-Jean Brouilly, toque blanche lyonnaise et chef étoilé.
Les vins ont été conseillé par Benoît Lefort du restaurant Le Cèdre à Villefranche-sur-Saône.
Chaque chef a également animé un atelier de transmission et de co-création avec les jeunes et les caladois.
Jean Brouilly
Hasan Haj
Jacotte Brazier – Marraine
Maxime Bordet
Hanane Delacour
Marie Dias
Pauline Fleuret
